In questa pagina si trovano le tabelle nutrizionali dei seguenti prodotti di nostra produzione, fornite dall’Ente Nazionale Risi:
- Riso brillato.
- Riso integrale.
- Farina di Riso.
- Polenta di Riso.
- Gallette di riso soffiato.
Sebbene sussistano differenze sostanziali tra il riso completamente “brillato” e il riso “integrale”, l’Ente Nazionale Risi non fornisce dati ufficiali sulla lavorazione “semilavorato”. A nostro avviso si possono considerare i valori della lavorazione “semilavorato” come una media tra il brillato e l’integrale. Questo perché i migliori nutrienti del riso si trovano nelle glumelle, le sottili pellicine che ricoprono il chicco, che vengono completamente eliminate nel riso “brillato” ma sussistono in piccola parte nel riso “semilavorato”.
