Dosi per 4 persone 1- Preparare nella pentola dove si intende cuocere il riso un soffritto di cipolla tagliata fine. Quando ben cotta, aggiungere il radicchio tagliato molto sottile, quasi a striscioline corte e/o a coriandoli, con un po’ di acqua, olio d’oliva e un goccio di lambrusco (o vino rosso) e portare a cottura. […]